Category

Weg van de hippe horeca in de Randstad, op de Veluwe, zit een hotel restaurant waar de groente uit de grond op het bord komt. Enige tijd terug las ik over het concept ‘Vers uit eigen tuin’. Verrast en verbaasd omdat het een concept blijkt te zijn van Van der Valk. De... Lees meer

Video maken en monteren vergt veel oefening en is tijdrovend werk weet ik uit ervaring. Toch is video tegenwoordig bijna onmisbaar in de mix van content. Een videobedrijf inhuren voor de bedrijfsvideo raad ik zeker aan. Deze wil je zo professioneel mogelijk hebben en daar zijn... Lees meer

Op de hoogte blijven van ontwikkelingen in de (online) horeca kan door erover te lezen, kennis uit te wisselen met anderen maar lukt vooral door het zelf te zien en te ervaren. Ik wilde ontdekken wat er gebeurt in de horeca van het diepe zuiden. Via Twitter lees ik er wel iets... Lees meer

Delen Gastvrijheid. In de horeca wordt er makkelijk over gesproken. Natúúrlijk zijn wij gastvrij, zegt men. Maar de praktijk is vaak anders. Als er niemand oogcontact maakt of de keuken nét gesloten is … Gastvrijheid is het onvoorwaardelijk vervullen van de behoefte van en de... Lees meer

Om het delen van content te stimuleren, moet je het de lezer zo makkelijk mogelijk maken. De ‘click to tweet’ functie zou een extra stimulans kunnen zijn voor de lezer om het artikel te delen. Het werkt heel eenvoudig. Een quote wordt vaak gedeeld. Dus na de quote... Lees meer

Voor mijn afspraken ga ik het liefst naar een leuke plek, vaak dus een horecabedrijf. Zo ook laatst. Het was een zonnige dag en we zaten lekker op het terras van een restaurant dat ik nog niet kende. De buitenkant en kaart zagen er goed uit. De kwaliteit van de lunch was echter... Lees meer

Een heerlijk flammkuchen en bubbels overleg met leuke mensen gehad! Dankzij Alex Klein maakte ik er zes jaar geleden kennis mee in Nederland: de flammkuchen of tartes flambée. Op de klassieke manier is de krokante, dunne deegbodem belegd met crème fraîche, uien en spek. Daarnaast... Lees meer

“Sorry, dan ben ik verkeerd verbonden.” Kent u hem nog? Het was een gebruikelijke zin in het tijdperk dat de staatstelecommaatschappij nog geld verdiende aan onze communicatie. Ik kom uit dat tijdperk. En als ik nu luister naar de discussie over generatie Y krijg ik weer het... Lees meer

Storytelling, een verhaal vertellen waar mensen zich aan kunnen verbinden; dát moeten we doen! Het zou zomaar een moment kunnen zijn in een bedrijfsoverleg. Directie, marketing, communicatie en public relations (of de eigenaar, chef-kok en maître) gaan aan de slag. Welk product... Lees meer

‘Tsjechië: het neusje van de zalm’ staat online op de website van Reisbijbel. Op uitnodiging van Czech Tourism heb ik dit land culinair mogen ontdekken. Het verslag van mijn reis komt niet in een printmagazine maar alleen op mijn eigen blog en op een aantal websites... Lees meer